為嚴(yán)格貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，有效防止重大活動(dòng)食品安全事故的發(fā)生，確保轄區(qū)“中考期間”學(xué)生的食品安全，三甲市場(chǎng)監(jiān)管所五措并舉守護(hù)“中考期間”學(xué)生食品安全。

        一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，摸清底數(shù)。該所領(lǐng)導(dǎo)親自組織抓落實(shí)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，網(wǎng)格監(jiān)管人員責(zé)任到具體網(wǎng)格考點(diǎn)學(xué)校食堂，確保中考期間食品安全工作落實(shí)到位。

       二、加強(qiáng)食品安全知識(shí)的宣傳教育。中考前，該所開展食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)，通過(guò)發(fā)放宣傳資料方式對(duì)考點(diǎn)學(xué)校師生及家長(zhǎng)宣傳達(dá)食品中毒預(yù)防、季節(jié)性食品安全常識(shí)、衛(wèi)生飲食習(xí)慣、有毒、有害、假冒偽劣食品的鑒別等知識(shí)，教育學(xué)生不吃不潔食品、過(guò)期食品、不在路邊攤點(diǎn)用餐等，提高學(xué)校師生食品安全防范意識(shí)和自我保護(hù)能力。共發(fā)放食品安全知識(shí)宣傳資料35份。

       三、開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患全面排查。該所對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂及其周邊餐飲服務(wù)單位、食品經(jīng)營(yíng)單位開展全面食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。重點(diǎn)檢查考點(diǎn)學(xué)校食堂從業(yè)人員是否持有效健康合格證明上崗；食品及食品原材料是否從具備合法資質(zhì)的企業(yè)或單位購(gòu)進(jìn)，是否嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，勸導(dǎo)其不外購(gòu)散裝直接入口熟食制品；督促考點(diǎn)學(xué)校簽訂《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任書》，根據(jù)排查結(jié)果下達(dá)《監(jiān)督意見書》，要求考點(diǎn)學(xué)校提供中考期間學(xué)校食堂食譜菜單備案及供餐人數(shù)等。期間，共排查考點(diǎn)學(xué)校食堂4間、考點(diǎn)學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位4間、食品經(jīng)營(yíng)單位4間，簽訂《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任書》4份，下達(dá)《監(jiān)督意見書》4份，備案考點(diǎn)學(xué)校中考期間學(xué)校食堂食譜4份，出動(dòng)執(zhí)法車次2車次，執(zhí)法人員8人次。

       四、駐守考點(diǎn)學(xué)校食堂，全程監(jiān)督。中考期間，派執(zhí)法監(jiān)管人員駐守考點(diǎn)學(xué)校食堂，監(jiān)督考點(diǎn)學(xué)校食堂食品加工過(guò)程是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)程》操作，是否做到加工前檢查原料的感官性狀；燒熟煮透食品，生、熟食品的用是否具有明顯標(biāo)志并分開存放；專間操作是否戴口罩和手套等；是否嚴(yán)格按照要求進(jìn)行食物留樣，使用專用留樣冷藏設(shè)備，并由專人負(fù)責(zé)登記保管；是否按規(guī)定清洗、消毒、存放食品工用具及餐飲具；督促考點(diǎn)學(xué)校是否充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧巡查功能。期間，共派人駐守考點(diǎn)學(xué)校食堂4間共3天、出動(dòng)執(zhí)法車輛次6車次，執(zhí)法人員人12次。

       五、加強(qiáng)應(yīng)急值守，確保應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。中考期間，該所加強(qiáng)應(yīng)急值守工作，及時(shí)處理各類食品安全投訴舉報(bào)，督促指導(dǎo)考點(diǎn)學(xué)校加強(qiáng)食品安全事故應(yīng)急演練，一旦發(fā)現(xiàn)食品中毒事故，迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，確保能快速及時(shí)妥善處理事故，并在規(guī)定時(shí)間按程序逐步報(bào)告。